El próximo 18 de julio, el municipio de Tamiahua será sede de ‘Sabores de Tamiahua: Festival del Arte Culinario Afromexicano’, un encuentro que busca reconocer el invaluable legado de las mujeres afrodescendientes en la preservación, transmisión y enriquecimiento de la cocina afromexicana, entendida como una expresión de identidad, memoria histórica y vida comunitaria.
El festival se desarrollará en el marco del Día Internacional de la Mujer Afrodescendiente, Afrolatina, Afrocaribeña y de la Diáspora, con el objetivo de visibilizar las contribuciones históricas y contemporáneas de las mujeres afrodescendientes, quienes han desempeñado un papel fundamental en la conservación de los saberes culinarios y las prácticas alimentarias heredadas por generaciones.
Organizado por el Colectivo Afro-Tamiahua A.C., en coordinación con la comunidad local, el evento reunirá a cocineras tradicionales, pescadores, chefs, investigadoras, promotoras culturales y lideresas provenientes de distintas regiones de México, Estados Unidos, Senegal y Colombia, fomentando el intercambio de conocimientos y fortaleciendo el turismo gastronómico y cultural de base comunitaria.
Tamiahua representa uno de los principales referentes de la presencia afrodescendiente en Veracruz. De acuerdo con el Censo de Población y Vivienda 2020, el municipio concentra el mayor porcentaje de personas que se autorreconocen como afromexicanas, negras o afrodescendientes en la entidad, lo que convierte al festival en una plataforma para compartir una tradición culinaria profundamente ligada a la historia y la identidad de la comunidad.
La propuesta curatorial fue desarrollada por la Dra. Doris Careaga, investigadora afromexicana originaria de Tamiahua, quien, tras más de una década de investigación y trabajo comunitario, diseñó un programa que promueve el diálogo entre las experiencias culinarias afrodescendientes de México y de la diáspora africana.
Entre las actividades destacan una muestra gastronómica con degustaciones, un mercado comunitario de productos locales, conversatorios sobre las cocinas afrodescendientes y el papel de las mujeres en la transmisión del conocimiento, demostraciones culinarias en el espacio Cocina Viva, recorridos por la laguna, circuitos gastronómicos en restaurantes locales, presentación de publicaciones especializadas y un festival cultural con música, danzas tradicionales y venta de alimentos elaborados por cocineras y productoras de la región.
Como parte del intercambio internacional, el festival contará con la participación de una cocinera tradicional afrodescendiente de Colombia, gracias a la colaboración con IberCocinas y el Ministerio de las Culturas, las Artes y los Saberes de ese país, fortaleciendo los vínculos entre las tradiciones culinarias afrodescendientes del continente.
‘La cocina también es una forma de producir y compartir conocimiento. Cuando las mujeres cocinan, enseñan, recuerdan, adaptan y crean. Este festival busca reconocer ese legado y generar un espacio donde esos conocimientos dialoguen con otras experiencias afrodescendientes de las Américas’, expresó la Dra. Doris Careaga, integrante del Comité Organizador y fundadora del Colectivo Afro-Tamiahua.
Sabores de Tamiahua: Festival del Arte Culinario Afromexicano es una iniciativa impulsada por el Colectivo Afro-Tamiahua A.C., con el respaldo de IberCocinas, WhyHunger y Open Society Foundation, consolidándose como un espacio para preservar el patrimonio culinario afromexicano, fortalecer la economía local y promover el reconocimiento de las comunidades afrodescendientes a través de su gastronomía y su riqueza cultural.
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