La gastronomía es parte fundamental de la identidad de Veracruz, y dentro de sus antojitos más representativos destacan las garnachas, pequeñas tortillas fritas bañadas en salsa roja y acompañadas de carne de res. Sin embargo, hay un lugar donde este platillo alcanza otro nivel: Rinconada, una localidad que ha ganado fama por su tradición culinaria y ha sido apodada “Garnachilandia”. Ubicada a 40 minutos de Xalapa, Rinconada se ha convertido en un punto estratégico para viajeros que buscan disfrutar de sus deliciosos antojitos.
Las garnachas que se elaboran en esta localidad destacan por su inconfundible salsa roja, preparada con jitomate, chile guajillo y especias como clavo, pimienta y canela. A esto se le suma carne de res o cerdo, cebolla y el toque característico de la manteca, lo que da como resultado un platillo representativo de Veracruz. La localidad ofrece una amplia variedad de antojitos, incluyendo garnachas, empanadas, huevos duros con salsa y chiles rellenos. La calidad de su preparación y su sabor distintivo han hecho que este sitio sea reconocido dentro y fuera del estado.
Rinconada cuenta con la tradicional Feria de la Garnacha, un evento que se celebra en agosto y que reúne a los habitantes y visitantes para celebrar este platillo. Para los habitantes, la garnacha no solo es alimento, sino también una fuente de trabajo y orgullo que los posiciona como referentes gastronómicos en Veracruz. Con una rica historia que se remonta a la década de 1520, Rinconada ha construido su identidad alrededor de la garnacha, convirtiéndose en un destino obligatorio para aquellos que buscan experimentar la auténtica gastronomía veracruzana.
About the Author
